2013年2月27日水曜日

kitchen ひつじや〈岐阜県関市〉

Uプロジェクトのロケハンを午前中に終えて、ランチは「ひつじや」。店に入るなりデザイナーの村澤一晃さんは、「ワインが飲みたくなる〜」。


NDstyle.の堀部ゆりさん、堀田英之さんが連れてきてくれた洒落た店。フレンチとイタリアンが混じりあった雰囲気で、ランチメニューはパスタのセット。前菜、いい感じ。ワインが飲みたい。エビとキャベツのオイルスパゲティーは、見た目も美味しく春の彩り。ワイン、ワイン! パン、デザート、コーヒーがついて大満足。ひつじのポーズ(?)を決めて、さあ、商品チェックと打ち合わせが待っている!


kitchen ひつじや
岐阜県関市下有知4017-1
0575-23-1787
営業時間 ランチ  11:30〜15:00
     ディナー 17:30〜23:00
     *日曜定休

2013年2月8日金曜日

すしやの「つる八」の秘密 その19〈徳島県徳島市〉


旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、のれそれ、旭若松、夫婦チャーハン。

今年最初のCome on!徳島プロジェクトほぼ月イチ来徳ミーティングで、恒例の合同ミーティングはつる八へ! 全員集合は4ヵ月ぶり。いつもの小上がりは、料理も話も大盛況。「春のものがいっぱいですよ」と、中盤に女将さんが運んできてくれたのはのれそれ。穴子の稚魚だそうです。つるっとしたのどごし、さっぱりしていてコクのある味わい。うまみを引き立てる絶妙の酢みそでいただきました。


終盤はカウンターに移動。日本一(?)小さな酒蔵のお酒、旭若松をきゅうっと一杯。あっは〜ん、幸せ。日本酒、すごい! 昔ながらの道具を使いご夫婦で力を合わせて毎年ちょっとずつ作っている純米酒だそうです。
〆はチャーハン! すしやで!? つる八で!? 寿司種をたっぷり贅沢に使ったチャーハンはつる八ならではのサプライズメニュー。大将曰く、「おいしいもんは夫婦で作るんですわ」、だそうですわ。ほんまにごちそうさまでした!


●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間 17:30〜24:00 *日・祝定休