テーブル工房kikiの木村健治さんが、近頃足繁く通ったりテイクアウトしている、TAMURAMENに連れていってくれました。あの、中華そば「田村」です。
TAMURAMENは、徳島中華そばをベースにしていますが、オリジナリティが際立っています。味付けの好みにきめ細かく応じてくれたり、バラ肉もチャーシューも独特でドーンだし、器も訪ねるたびに変わっていたり、徳島中華そば界の創作王。創作料理っていうと軽い感じがしますが、TAMURAMENの創作は、お客さん思いが募りすぎて独特になったという感じで、嫌味がないどころか、工夫愛が隠しきれない隠し味です。
塩味や魚介系スープ、豚骨もあるのですが、自分は保守的なもんで、王道の中華そばを選択。おやおや、見かけないトッピングメニューがあります。最近の徳島名産、コオロギではありませんか。ポチっと。
お試しコオロギだったので、個体が2匹とパウダーが小皿にのって登場。まずは個体をポリボリ。うーん、香ばしくて、なじみやすい味です。見た目に反しておとなしい味、ともいえます。パウダーは中華そばの後半でスープに混ぜてみましたが、味変は感じられませんでした。ベースのスープのほうが濃い濃いですからね。なにしろ、他ではなかなかお目にかかれないトッピングです。TAMURAMENにお出かけの際は、コオロギもどうぞ。コオロギの味噌ラーメンなら、コオロギの味をしっかり楽しめるかもしれません＼(^o^)／
徳島県板野郡北島町鯛浜字大西108-1
088-698-5343
営業時間 11：00～21：00（※売り切れ次第閉店）
定休日 木曜日（祝日の場合は翌日金曜）
