2018年7月19日木曜日

活うなぎ「昔のうなぎ屋」(旧 うな天)〈浜松市西区〉


大瀧建築を訪ねた日、大瀧健太さん、彩央里さんが連れていってくれたのが、「昔のうなぎ屋」。浜松といえば、うなぎパイパイパーイ♪  CMで活躍する鈴木砂羽さん*は浜松出身!

「旧 うな天」という看板も掲げる「昔のうなぎ屋」は、息子さんがお店を引き継いだ「うな天」の先代がやっているお店で、「うな天」は目と鼻の先です。


注文が入ってからさばくということですが、焼きあがるまで大瀧さんオススメの肝の串焼きをいただきます。うまい! うなぎの肝は元気にょろにょろの素。
そして本丸、うな丼の登場。いい匂い。口にすると、皮がパリッと、身はふっくら。蒸さずに焼く関西風のようです。タレは完成された完璧なお味、山椒も辛味も足したくありません。まったくの正攻法、本道のうなぎのおいしさを堪能。淡く深い味わいの肝吸いも絶品。うなぎにょろにょろ三にょろにょろ、合わせてにょろにょろうまいにょろよ。

*鈴木砂羽(すずきさわ):女優、餃子の水先案内人

●「昔のうなぎ屋」(旧 うな天)
静岡県浜松市西区篠原町20209
053-440-0787
営業時間 10:00〜20:00 不定休

COFFEE & 軽食「ぐりんぴー」西尾店〈愛知県西尾市〉


イシハラスタイルを訪ねた日、石原真さん、智葉さんが連れていってくれたランチのお店が「ぐりんぴー」。喫茶店ランチですが、侮ることなかれ!

広い駐車場はほぼ満車。老若男女、幅広い層のお客さんで賑わっています。石原さんのオススメは「イタリアンスパゲティ」。熱々の鉄板に薄焼き卵、その上にナポリタンが乗っかってジュウジュウ音を立てやってくるやつです。ナポリタン好きのハートをブーストさせる愛知の鉄板メニューですね!


「ミートソース」も、鉄板ジュウジュウ薄焼き卵に乗っかってやってきます。石原さんと岸本さんは、鉄板スパはいつでも食べられるからと日替わりをチョイス。メインが鰆の塩焼きと書いてありましたが、サブの生姜焼きと餃子もメインな感じで盛り盛り、トリプルメインの趣です。あ、中根さんは「エビフライ定食」。三匹でタルタルたっぷり。
これでもかこれでもかと迫りくるモーニングもそうですが、この地の喫茶店のサービス精神はハンパないって!


●「ぐりんぴー」西尾店
愛知県西尾市善明町宮下35-1
0563-52-3758
営業時間 8:00〜17:00
定休日 水曜
*モーニングは15時までとの情報もありますが、
 トイレのドアに「ランチ一日中やってます」と書いてありました。ハンパねー。

2018年6月15日金曜日

すしやの「つる八」の秘密 その48〈徳島県徳島市〉


旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、蛸!

ワークショップで徳島を訪ねた日、宮崎椅子製作所テーブル工房kiki、デザイナーの小泉誠さんこいずみ道具店の大柴いずみさんとつる八に集合。


先付4品を味わっていたら、いきなりボスキャラが登場。ゆがきたての蛸、塩とスダチでどうぞ。蛸好きの木村さんが、まっタコ絶妙のゆがき加減と絶賛。続いて旬ど真ん中の鰹は、1ミリの隙もないおいしさパーフェクト。太刀魚の塩焼きで夏が来て、フカヒレの唐揚げはお初メニュー、〆のお寿司は久々につる八巻を堪能。大将、女将さん、かめちゃん、ごちそうさまでした。おいしい話といえば、食戟のソーマ第4期、幸平創真と薙切えりなが共闘する遠月列車編はいよいよクライマックス、お上がりよ!


徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間 17:30〜24:00 *日・祝定休

「木村亭」電光石火のイリカスと消っしーほりえさん〈徳島県徳島市〉


徳島を訪ねた日の仕事上がりに、木村亭に招かれました。おいしい夜のはじまり、はじまりー。

木村亭の大将と女将さんが用意してくれたのは、イリカス。阿波牛の大腸小腸で、もともと捨てられる部位だったのですが、食肉加工場の近辺では出回っていた部位で、徳島の隠れた珍味として近頃じわじわと人気を上げているそうです。捨てるカスを炒るからイリカス、だとか。フライパンで表面がカリッとするまで炒ると、食感もお味も絶品。イタリアワインに合う合う。



おいしくいただきながらテレビをつけると、消しゴム版画家の消っしーほりえさんこと堀江佳代さんが画面に登場。チャレンジとくしま芸術祭奨励賞受賞でスポットが当てられました。何を隠そう前を隠そう元テーブル工房kikiのスタッフです。オイワイオイワイの阿波踊り手ぬぐい、kikiでも販売しています。
さて、厨房にはエーランチの長田もサポートに加わり、女将さん、大将と三人体制。カプレーゼ、ゴルゴンゾーラトースト蜂蜜かけ、ポテトサラダ、お稲荷さんがカウンターに並びます。どれもこれも美味しくて、ワインもぐびぐび。
本日の滞在時間は約30分。いざつる八へ。