2012年1月25日水曜日

ベガハウスの「ベガラン」②〈鹿児島県鹿児島市〉


鹿児島の幸せプロジェクトベガハウスを訪ねた日。今日のベガランは、待ってました! 鶏飯です。

鶏飯は、トリメシではなく、ケイハンと読みます。奄美大島の郷土料理です。



今日のシェフは、廿枝モト子さん。ごはんの上にのっかっているのは、蒸してほぐした鶏のささみ、甘く煮付けたシイタケ、見た目に鮮やかな錦糸玉子、薬味のネギときざみ海苔。ごはんがすっかり埋まるほど、具がどっさり! 大人数分の器が並ぶ眺めは壮観! そして、鶏飯の決め手は、たっぷりかける鶏の出汁です。昨日から煮込んでくれたそうです。鶏肉、シイタケ、出汁の旨味と薬味の香りが上品に混ざり合い、サイコー!!! こんなに食べられないというくらい、ごはんも具も盛り盛りでしたが、豚しゃぶサラダとともに、モリモリ完食! ベガラン、万歳!

2012年1月23日月曜日

そば うどんの店「山椒茶屋・宮崎店」〈宮崎県宮崎市〉


ベガハウスワークショップで宮崎を訪ねた日、クワハタの桑畑喜芳さんに連れて行ってもらったランチの店が、そば うどんの店「山椒茶屋」です。

宮崎空港を出発してバイパスを走って行くと、突然、巨大な水車が現れます。のぼりと提灯が並ぶ風情のある建物。期待大!


注文を済ませて、まずは、その名も「やさい畑」のサラダバーへ。新鮮な地場の生野菜、シャキシャキ。桑畑さんおすすめは、「かしわうどん」。ダシの効いたおいしいつゆは、宮崎産鶏肉と相性サイコー。もっちりふんわりコシのある宮崎うどんは、自社栽培国内産小麦100%の自家製麺で、粉のいい味と香りです。そして牛丼。畜産王国の南九州の黒毛和牛は、やわらかくて、旨みがたっぷり。やさしい味わいで、食べごたえがっつりです。セルフのおでんも充実。よおーく、味がしみています。牛すじも王国らしいおいしさ! 典子、感激!


●山椒茶屋・宮崎店
宮崎県宮崎市大字本郷北方3545-3
0985-56-0550
営業時間 月〜土 10:00〜21:30
日・祝 8:00〜21:30
かしわうどん 590円 牛丼 800円(ミニうどん付) おでん 各種1個60円

2012年1月13日金曜日

旭化成リフォームの新年統合ミーティング〈東京都新宿区〉


旭化成リフォームの30周年キャンペーン導入期のプロジェクトの節目に、打ち上げをやりましょう、と盛り上がったのは2009年の年末頃でした。

それから2年の時を経て、打ち上げ、反省会、交流会、新年会の統合ミーティングのだんどりが準備万端ととのい、関係者一同、万障繰り合わせて、新宿御苑近くのイタリア料理店に集結しました。




メンバーは、旭化成リフォームの山田恭司さん、高石恒一さん、内藤幸子さん、旭化成ホームズ・くらしノベーション研究所の入澤敦子さん、伊藤香織さん、この会合の実施をねばり強く推進してくれたシトラスの橘田洋子さん、そしてエーランチ2名の総勢8名。かんぱーい! おいしい調理とシャンパン、ワインも良く効いて、会話は大いに盛り上がります。あのときのこと、それからのこと、これからのこと。たっぷりあれこれ話し合いながら、前菜からデザートまで、充実の4時間を楽しませてもらいました。新宿御苑の隠れ家的イタリアン il mondo の詳細は、こちらからどうぞ。絶品の手打ちパスタは、ランチでも食べられます!