スパゲッティ＆カレー「ジャポネ」〈東京都中央区〉

銀座にある「ジャポネ」は、店名の通り日本人の味覚に合った味付けを標榜していて、12種類あるスパゲティは、和風、洋風、中華といったジャンル分けがされています。カウンターのみ12席の店で、景気良くどかっと盛られた麺を、皆さんがばくばく食べているので、回転がいいかと思いきや、φ400mmほどの巨大なフライパンをもってしても、一度に調理できるのは2人前までのため、正午前から昼下がりまでは2、30分並ぶのがしきたりです。


“厨房内の電話の脇に数字が書かれた紙が貼られている”という巷の噂によると、麺の量はレギュラー350g、ジャンボ 560g、横綱 720g、親方900g、理事長1,100g（親方、理事長は裏メニュー）だそうです。具の重さは別なので、たとえばカレーをどばっとかけたインデアンの横綱、通称インヨコだと1kgを超えるそうです。しかし、ハンターが180gだとすると、それと同等と思えるレギュラーの350gは納得のいかない数字です。おそらくこれは、皿の重量を含んでいるのではないかと推察されます。それにしても、オーダーの声を聞いていると、8割ほどがジャンボを、レギュラーと横綱がそれぞれ1割ほどといった注文状況です。女性客も皆無ではありませんから、興味のあるご婦人も安心してお召し上がりいただけます？
親方、理事長のオーダーが入ると回転が極端に悪くなるので、お試しになりたい方は並んでいる皆さんのために、16時から18時ころの来店をお願いしたいと思います。


●ジャポネ
東京都中央区銀座西2-2 銀座インズ３　１Ｆ
03-3567-4749
営業時間（平日）10：30〜19：30（土曜）11：00〜15：00
　　　　　＊日曜・祝日定休
ジャリコ（醤油味…エビ・肉・しその葉・トマト・

　　　　　シイタケ・オニオン・コマツナ入り）
　　　　　レギュラー（並）550円　ジャンボ（大盛）700円　横綱800円
　　　　　＊写真はジャンボ