ルイズ ビィの「教科書」完成速報

ルワンダの織り子さんたちに配るルイズ ビィの「教科書」が完成。ルワンダとのやり取りで校正に時間がかかりましたが、早い、きれい、男前！の三拍子そろった印刷で、予定通り完成しました。


ルイズ ビィの小澤里恵さんと稲葉真理佳さんは、この教科書を持って、只今ルワンダに出張中です。写真を添付してくれた現地からのeメールによると、教科書はルワンダの皆さんにも大好評とのこと。よかった！　よかった！　Out of Africa.のマカデミアナッツ、楽しみです！

BC工房の「幸せSale」〈東京都渋谷区〉

きっと幸せにめぐり会える！　1年に1回、BC工房の新春恒例「幸せSale」の新聞折り込みチラシとDMはがきを、鼻息を荒げて制作しました。


毎年人気のセールです。スタッフの皆さんが感謝の気持ちをこめて、幸せSaleの限定品を只今準備中。嬉しい感謝価格は、当日持ち帰りや現金払いでさらにお得な値引きサービス！　幸せSaleの情報は、BC工房のホームページで順次発信されていきます。ご注目ください！

●BC工房「幸せSale」
日時：2011年1月29日（土）30日（日）
　　　朝10時〜夕方5時
会場：青山BC工房
　　　東京都渋谷区神宮前3-1-25
　　　03-3746-0822
　　　＊駐車はキラー通りのパーキングメーターをご利用ください

電光石火のお昼ごはん〈徳島県徳島市〉

月0.6来徳ミーティングで楽しみなのはお昼ごはん。うどん、中華そば、お好み焼き、etc.　木村さん、今日はどこに連れて行ってくれるんですか？

「今日はミンカです」と、テーブル工房kikiの木村健治さん。え、民家？？？　と不思議に思いながらフジグラン北島店でパンを調達していたら、木村さんは走ってうどんもカゴに入れています。買い物を済ませて着いたのは、なんと！　木村邸ではありませんか。夕べ、すしやの「つる八」で鯛のおかしらをわけてもらったので、それを大将のレシピにしたがって手料理でもてなしてくれるというサプライズでした。



一足先に自宅に戻って準備をしていた京子さんと合流した健治さん。早巻きのフィルムを見ているような素早さで、自家製のぼうぜ鮨（つる八の秘密 その3参照）、健治さんお手製のつゆでいただく釜あげうどん、ふっくらあつあつの玉子焼き、そしてつる八の大将直伝の鯛のおかしら焼きのあら汁が、電光石火のごとく調理されてずらりとテーブルに並びました。テーブ工房kikiの先代社長（木村家の父）も一緒に座ってくれて、目も胃ぶくろも、お腹いっぱいのごちそうでした！

木村家の玄関もてなし椅子〈徳島県徳島市〉

電光石火のお昼ごはんをテーブル工房kikiの木村健治さん・京子さんのご自宅でご馳走になったとき、玄関の隅に小ぶりな椅子を発見！

BC工房の「玄関もてなし椅子」。2010年の４月から５月にかけて開かれた、おもしろコラボ展で展示された一脚です。ちっちゃくて座が低いこの椅子は、框に腰かけるよりもラクな姿勢で履物を履いたり脱いだりするための椅子。木村さんは、お父上のためにご自宅に置いたのだそうです。BC工房の鈴木惠三さんのキメポーズで、バッチシこの椅子を紹介してくれました。

すしやの「つる八」の秘密 その3〈徳島県徳島市〉

旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。旨さの秘密の第3弾は、「ぼうぜの姿鮨」です。

月0.6来徳ミーティングで徳島を訪ねた夜の食事会。テーブル工房kikiの木村健治さん、京子さん、そして、早い、きれい、男前！　の三拍子そろったパスワークの村上通章さんとの宴もたけなわとなり、締めは座敷からカウンターに席を移って、いよいよ「つる八」の鮨タイム。


巨大なウツボの干物などを見せてもらいながら今日のおすすめを大将にうかがっていると、ふと目にはいったおかしら付きの魚。「それね、ぼうぜいいますねん」。それください！　とお願いすると、お腹に鮨飯を詰めた丸まんまのぼうぜ。おかしらが右でお腹が向こうにむいていますが、これで正しいのだそうです。
ぼうぜの姿鮨は徳島の郷土料理だそうで、ぼうぜはエボダイのこと。背開きにしたぼうぜは酢で締められていて柔らかく、あたまごと食べられます。うまーい！！！　熟したゆずの香りと相性バツグン！　幸せです♪　つづく…

●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間　17:30〜24:00　＊日・祝定休

ル ゴロワ 料理マスターズ受賞のお礼状の用紙検討〈東京都渋谷区〉

料理マスターズ受賞のお礼状について、「感謝の気持ちを伝えるのにふさわしい用紙を提案してください」とル ゴロワのマダム、大塚敬子さんから連絡をいただきました。

お礼状はレーザープリンタでプリンタ用紙を使う予定でしたが、あの紙ではしのびないとのこと。発送するタイミングもあるので、数日のうちに数百枚のロットで入手できて、プリンタに適合する用紙をいくつかピックアップ。最終的に候補を３種類に絞り込んで、用紙見本と最終チェック用の校正をシェフの大塚健一さんに届けました。
ちょうど夜の営業が始まる直前だったので、校正と用紙決定の返事は翌日電話でもらいました。北海道出張から戻られたらでき上がっているので、すぐに納品にうかがいます。

エーランチ 2011年OPEN〈東京都渋谷区〉

エーランチは1月5日、新年をスタートしました。

小さな事務所に飾られた大きな大きなしめ飾り！　すしやの「つる八」の入口に飾られているあこがれの巨大しめ飾りを、テーブル工房kikiの木村健治さんが譲ってくれました。
すんごーい迫力！　大きな福がくること間違いなし！！！　今年もどうぞよろしくおつき合いください。