ベガハウスの「ベガラン」②〈鹿児島県鹿児島市〉

鹿児島の幸せプロジェクトでベガハウスを訪ねた日。今日のベガランは、待ってました！　鶏飯です。

鶏飯は、トリメシではなく、ケイハンと読みます。奄美大島の郷土料理です。

今日のシェフは、廿枝モト子さん。ごはんの上にのっかっているのは、蒸してほぐした鶏のささみ、甘く煮付けたシイタケ、見た目に鮮やかな錦糸玉子、薬味のネギときざみ海苔。ごはんがすっかり埋まるほど、具がどっさり！　大人数分の器が並ぶ眺めは壮観！　そして、鶏飯の決め手は、たっぷりかける鶏の出汁です。昨日から煮込んでくれたそうです。鶏肉、シイタケ、出汁の旨味と薬味の香りが上品に混ざり合い、サイコー！！！　こんなに食べられないというくらい、ごはんも具も盛り盛りでしたが、豚しゃぶサラダとともに、モリモリ完食！　ベガラン、万歳！