たこ焼き「たこ○（まる）君」の“素焼きで塩振って”〈徳島県徳島市〉

ある日、テーブル工房kikiの木村健治さんたちと徳島の旨い店巡回中に、立ち寄り処の一つとなっている「たこ○（まる）君」にも、いつものように行ったときのことでした。


あいにく注文が混み合っていて20分待ちとのこと。それならば、巡回の順番を変えて「うどんさろんふなもと」を先にしようと話し合っていたら、「たこ○（まる）君」の常連客と思わしき男性が、“素焼きで塩振って”と注文しています。何？　それ！？　すっかり気になってしまい、「うどんさろんふなもと」からの帰りに再び「たこ○（まる）君」に寄ったときは、「たこ焼き2つと、素焼きもください」と注文。すると、「素焼きもうまいよなぁ。塩は振るん？」と店主のキヨミさん。「振ってください」。
そんなこんなで、“素焼きで塩振って”を初体験。うま〜〜〜い！！！　ソースも鰹節も青のりもなしですが、カリッとした表面の食感、たこ焼き内部のマヨネーズの味が際だって、「たこ○（まる）君」の素の味が味わえます。
以来、ソースも素焼きも注文するのが定番となりました。焼き鳥にもタレと塩があるように、「たこ○（まる）君」にはソースと“素焼きで塩振って”があるという、耳寄りな話でした。おしまい。



●たこ○（まる）君
徳島県徳島市紺屋町5 アクティ異人館西側1F
088-656-0770
営業時間19：30〜26：00 ＊日曜・祝日定休
たこ焼き／素焼きで塩振って　各400円（1皿10個入り）