「大重食堂（Big Heavy Kitchen）」〈福岡市中央区〉

境木工のミゾグッチャンこと溝口さんに率いられて天神の街を探索している途中、昼食のために立ち寄ったのが「大重食堂」。ラーメンが好き、と店先に掲げられています。

メニューは無添加ラーメン一品のみ。注文は聞かれません。スープは一杯ずつサイフォンでつくるようです。麺は福岡産のラーメン専用小麦「ラー麦」を使用。出汁は、あご、羅臼昆布に自家製の牛節、豚節、鶏節、河豚節、鰹節、真鯖節、鯛節、ありとあらゆるブシをブレンド。料理人が作った無添加ラーメンと語られています。スゴカバイ！

そのお味は。ああ、今まで食べたラーメンとはまったく違います。漆のお椀に盛って、懐石コースの一品にしても違和感がなさそうですし、冬虫夏草が入れば薬膳料理でしょう。とんこつスープや全部のせに象徴されるように、健康や体型を鑑みればイケナイコトとわかっていながらラーメンを食べてしまう、アバンチュール感や耽美主義的な感覚とは対極的なお味でした。

●大重食堂（Big Heavy Kitchen）
福岡県福岡市中央区警固1-8-20
092-741-014
営業時間　12：00〜14：00
　　　　　18：00〜24：00
定休日　日曜日