セルフうどん「うどん工房・名麺堂」〈徳島県徳島市〉

うどん探検家の木村健治さんが新たに発見したうどんの店、「うどん工房・名麺堂」に連れていってもらいました。店の存在は以前から知っていたそうですが、昨年12月にテーブル工房kikiの近所に北島店が出店したことを機に再探検。そのときは、かけつゆのメニューを食して、さほど感動はなかったそうです。

しかし！　向かいにある中華そば田村で遅めのランチと思って出かけたとき、あいにくの休業のため、しかたなく再び「うどん工房・名麺堂」へ。この日は釜あげうどんを食すると、あら不思議！！　めっちゃうまいやん！！！　以来、クールな木村さんが、年末年始にかけて7回も通いつめているほどの熱の入れようです。
今回訪れたのは本店ですが、セルフのカウンターはお客さんが行列しています。列に並んで、「釜玉と釜あげがめっちゃうまいんよ」という木村さんの推薦にしたがって「釜玉、大」を注文。なるほど、なるほど、茹でたての手打ちの麺は、ふっくらとしていてのどごし抜群。おでんのスジも、長〜いちくわの天ぷらも、えび天も、なかなかいけてます。いなり寿司までつまんでしまい、これじゃうどんに負けず劣らず、体型もふっくらです。

●うどん工房・名麺堂
徳島県徳島市中常三島11-16-3
088-602-0577
営業時間　11:00〜20:00　＊定休日なし
北島店：徳島県板野郡北島町鯛浜字西中野98-1
釜玉うどん 大　490円　おでん牛スジ 120円　
ちくわ天 110円　えび天 120円　いなり寿司 90円