活魚料理「びんび家」①〈徳島県鳴門市〉

「お腹を空かせて来てください」という指令に従って徳島阿波おどり空港に着陸すると、テーブル工房kikiの木村健治さん、京子さんが迎えにきてくれて、さっそくランチへ直行！！！

向かったのは、股旅便り（2010.07.04）でも噂の「びんび家」。空港から国道11号線を高松に向かって走ると、まもなく香川県の県境というあたりで、お目当ての看板が見えてきました。店内に入ると、ショーケースには煮魚に焼き魚、魚料理がどーんっと盛られた皿がずらり。ドーパミン全開！　なにを食べたらいいのか、パニックになりそうです。
ひとしきり悩んで健治さんが注文したのは「びんび定食」と「びんびめし」。賛成！　あれも食べたいこれも食べたいという欲望を満たすために、二品のメニューを二人で分けて食べようという食い意地作戦。ぽっちゃりしないわけがない。

店の名を冠した「びんび定食」は、刺身がどっさり＆天ぷらがどっさり。海鮮料理の横綱二人とがっぷり四つで組んだような大迫力。刺身は海の香りがする新鮮さで、切り身といったほうがいいくらい一切れ一切れが巨大です。さらに伊勢えびのみそ汁が登場して、親方までが土俵に上がってきたという豪華さです。味も絶品！　満足度五人前の定食です。

店の名を冠したもう一つのメニューは「びんびめし」。釜飯の単品で、びんび定食から比べるとこぢんまりとしていますが、フタをあけると熱々のえび、たこ、魚が炊きあがっていて、海の香りがぼわっと広がります。海の幸の出汁がしみたご飯も最高！　2合くらいいけそうなおいしさです。そして、どんぶりほどの大きな椀にわかめがどっさり入った名物みそ汁。わかめがこんなにご馳走だなんて。「びんびめし」も満足度びんびんです！

「びんび定食」がいちばん高価で3,000円、「びんびめし」がいちばん安くて600円。値段に関わらず、どちらも大満足。びんび家をぴんからきりまで食べ尽くし、びんび（＝さかな）のポースで記念撮影。はちきれそうなお腹で、さあ、月イチ来徳ミーティングへ！

●びんび家
徳島県鳴門市北灘町粟田ハシカ谷20-2
088-682-0023
営業時間　9：00〜21：00　年中無休
びんび定食（刺身・天ぷら・酢物・伊勢えび汁）3,000円　びんびめし 600円

テーブル工房kikiの鉛のインゴット

今年の春先、鉛の鋳造まで自らの手で手がけるようになったテーブル工房kikiの木村健治さん。思い立ったら吉日の行動力に感服しながらも、融かした鉛を取り扱う作業が心配で……。

あれから半年が過ぎた先日、月イチ来徳ミーティングでテーブル工房kikiを訪ねると、木村さんが微笑みを浮かべながら、ポケットから一本、二本、三本と鉛のインゴットを取り出しました。新しい商品開発のための秘密兵器。チョコレートバーくらいの大きさながら1kgは超えるであろう重さで、当初は鉛を融かして自らの手で流し込もうとしていたのですが、予め鋳型で固めたものを使えるように改良。これで、作業の危険も解消です！！！
妖しく光る鉛のインゴットがあまりにもきれいなので、木村さんにくださいとお願いしたら、手のひらconma発売1周年記念ということでプレゼントしてもらいました。サインもいただいて、お宝として殿堂入りです！

あかりちゃんニュース

先日、毎日エーランチの臨時ニュースで、「第42回愛馬の日」におけるポニー競馬にあかりちゃん出走と報じましたが、残念なことに出走しないことになりました。

あかりちゃんは、ポニー競馬の規定よりも体高が5cmほど大っきかったのでした。いやはや、なんとも。体調にはなにも問題ありませんのでご心配なく。
マダムのプロフィールの中でちょこっと紹介している、あかり、元気、勇気、ルーカス。4頭の中で唯一牝馬のあかりちゃんは、牡馬のなかでいちばん若僧の元気がときどきいじめっ子になって、ちょっかいを出されるのだとか。そんなとき、サラブレッドのルーカスが颯爽とやってきて、あかりちゃんを守ってくれるそうです。じゃあ、あかりちゃんとルーカスは結婚するんですか、とル ゴロワのマダム、大塚敬子さんに尋ねると、
「あかりちゃんはルーカスのことが好きなんだけど、ルーカスはもうおじさんだからだめなの。北海道に行ったら、道産子の中からお婿さんをみつけるのかな♪」、だそうです。ルーカス、どんまい！　なんでだめなのか、こんど聞いてみよ。


【訂正】マダムの話をすっかり勘違いしていました。あかりちゃんがルーカスのお嫁さんになれないのは、ルーカスがおじさんだからでなく、去勢馬だからでした。年寄り扱いしたルーカスにお詫びしして、訂正いたします。（2010.10.06）

和歌山ラーメン「井出商店」とマロンこんこん堂

今日のランチはJ-COOK♪　と、キラー通りの信号のないところをるんるんと横断していたら、Boo! Booooo!! とクラクションを鳴らされました。いっけね〜、怒られた〜。

と思ったら、パーキングメーターに停まっている真っ赤なHONDA Fitの窓から、マロンこんこん堂の店主、藤本均さんが手を振っています。あれ！？　スバルは？？？　と訪ねたら、故郷の和歌山との行き来が増えたので、実用的なクルマで往復しているのだそうです。今日も早朝に和歌山を出発して、神宮前のギャラリーに用があったということで、エーランチに立ち寄ってくれました。それにしても、笠間−和歌山をドライブするとは、タフ！！！　そして、お土産をいただきました。和歌山ラーメン「井出商店」。ご当地ラーメンブームの祖にして、和歌山ラーメンを全国に知らしめた名店ですね！　いっただきま〜す♪
さて、ようやく朝晩涼しくなってきた今日この頃。新栗まつり、菊まつり、笠間の季節です。お出かけの際は、嬉しいお土産の店、マロンこんこん堂へ、ぜひ！。おいしいコーヒーでもどうだっぺ。

阿波の逸品「柚りっ子」と徳島特産「すだち」

臨時来東（ライトウ）ミーティングでエーランチに来てくれたテーブル工房kikiの木村健治さん・京子さんから、「柚りっ子」と「すだち」をお土産にいただきました！！！


すだちといえば、言わずと知れた徳島特産。春から夏はハウスもの、冬には冷房貯蔵ものがあって一年中売られていますが、この時期のすだちは普通栽培のまさに旬！　さんま、焼きなすび、刺身、何にでもぎゅっと絞れば食欲の秋はさらにモリモリっと特盛りです。
阿波の逸品「柚りっ子」は、株式会社柚りっ子がつくっている「阿波みそに徳島産ゆずがまるごとようけ入っとるけん」な柚子味噌です。農水省総合食料局長賞まで受賞しているそうで、キャッチコピーは「ゆずりあって柚りっ子」です！　ごはんに、なすのしぎ焼きに、おでんやふろふき大根にと、これまた食欲増進酒量向上となることでしょう。体型維持効果にバッチシのお土産、ありがとうございました！！！

ふじの 3つのレストランのもてなし看板〈相模原市緑区〉

野山の食堂のシェフ、鈴木惠三さんから、看板の描き文字デザインを依頼してもらいました。ふじのの、3つのレストランに立てる、もてなし看板です。

3つのレストランは、野山の食堂、直子の台所、カフェレストランShuです。野山の景色に似合いそうな楽しい看板。3つのレストランを思い浮かべながら、文字を描きました。
第5回円弥会が行われる野山の食堂で鈴木さんに受け取ってもらい、このあと、BC工房が木で製作して仕上げます。自転車の皆さん、ペットづれの皆さん、ふじのでこの看板をみかけたら、どうぞどうぞ！

フレンチ食堂「ル ゴロワのランチ」〈東京都渋谷区〉

前日の打ち合わせの資料を受け渡すために、ル ゴロワのマダム大塚敬子さんに時間の都合を聞いたら、「12時ぴったりに」と、ランチに誘ってもらいました。

ル ゴロワのランチコースは3つ。Aコースは前菜と主菜、Bコースはこれにスープが加わります。Cコースは、前菜と魚料理と肉料理。前菜もスープも主菜もメニューはいろいろで、選んでいると頭の中からおいしくなってきます。そうそう、いずれのコースにもマダム特製のデザートがついていますのでご心配なく。

選んだ前菜は、「太刀魚とあおり烏賊 稚鮎のフリット 白糠モッツァレラとトマトのサラダ添え」。フリットだけでメイン料理のような満足感。白糠酪恵舎のチーズとトマトのコンビはバッチシで、サラダは葉野菜、アスパラ、ラディッシュ、蕪などいろいろたっぷり。1皿で3皿以上の嬉しさが味わえて、満足度はすでに七合目。

スープは、この季節なら迷わず「富良野産トウモロコシの冷製ポタージュ」。甘くて、なめらか！　穀物なのに果物みたい、と驚きの一品。さすが、ふらのやまもと農園の野菜に、思わずおかわりと言いたくなります。

大いに悩んで決めた主菜は、「白糠産仔牛肉のチーズ詰めパン粉焼き トマトソース」。やわらかな牛肉のうまみとチーズのコクと爽やかなトマトソースとカリッとしたパン粉の食感が絶品です。付け合わせの焼き野菜も一品一品がご馳走。

デザートは、この時期だけの「ブルーベリーのタルト」。星の果樹園・星野修司さんが木の上で完熟させた、希少な無農薬のブルーベリーがどっさりです。お腹がいっぱいなことを忘れて食べ尽くしました。


●ル ゴロワ
東京都渋谷区神宮前2-3-18
03-3404-0820
営業時間　12：00〜14：30　L.O 14：00
　　　　　18：00〜23：00　L.O 21：00
月曜定休（祝日の場合は翌日）
ランチ　Aコース 2,940円　Bコース 3,570円　Cコース 4,620円