「にぼらや」西銀座通り店〈熊本市中央区〉

熊本城を見学したあと、熊本でおいしいラーメンという評判を嗅ぎつけたM澤さんの引率で訪ねたのが「にぼらや」。ねえねえ岡村、にぼらってなあに？

熊本ラーメンというと豚骨こってりかと思いきや、こちらは煮干しだし。鳥と豚もあわさっているようですが、煮干しの旨味が主役の煮干しラーメンです。

お店の謳い文句のとおり、「喉の乾きがない」スープは、最後の一滴までいただけます。やや縮れた、やや細めの麺とよく合います。チャーシューはやわやわうまうま。スープを2度楽しむためにご飯が付いてきて、麺がなくなったら残っているスープにご飯を入れて雑炊のようにして煮干しスープを味わうのだそうです。お店の方のTシャツには「DOGYAN, UMYA DO!?」と書かれています。まうごっつうみゃー!!　ラーメン大好き小泉さんにも食べてもらいたい！

●「にぼらや」西銀座通り店

熊本市中央区新市街ニの二

096-354-8897

営業時間　11：00～26：30

　　　　　土日祝前日　～27：30

定休日　　無休