2011年11月29日火曜日

お食事処「あそこ食堂」〈徳島県鳴門市〉


鳴ちゅるうどんの探検2軒目は、うどん探検家の木村健治さんがM崎椅子製作所の板東U希さんから情報を得たという、鳴門市街地の店を訪ねます。

どこどこ? あそこ! 路地をちょっと入ったところに、「あそこ食堂」の看板を発見しました。赤字食堂くらいインパクトのある店名です。店に入ると、おわっと! ガラスのショーケースにおかずがいろいろ〜。煮魚、焼き魚、天ぷら、フライ、ハンバーグ、サラダ、小鉢、etc.、冷蔵ショーケースには刺身の器も。目がくらんでしまいそうなきらびやかな眺めです。うどんも、アレンジメニューがいろいろ。しかし、うどんの基本はあくまでダシと麺。せっかくの鳴ちゅるに、あれこれ入れるのは気が引けます。それでも好奇心には勝てず、4人でふつうのうどんを3杯と肉うどん1杯を注文しました。


ひとくくりに鳴ちゅるといっても、それぞれ店にそれぞれのおいしさがあります。あそこ食堂のつゆは、藤井舩本と比べると、いりこダシの旨味が特徴でしょうか。麺は、鳴ちゅるにしては長めでツルツルっとすすれます。ここで、木村隊長が肉うどんを味見。うどんのつゆと肉の煮汁の絶妙のマッチングに、「びっくりするほどうまい♪♪♪」と、驚きの音符マーク三つ。山ろくの肉おろし越えか!?
ほかのうどんメニューにも俄然期待が高まり、おかわりで山かけうどん♪ ほえぇ〜! これまたうどんのつゆととろろが相性バッチシ! 肉うどんに続いて二度びっくり♪♪♪ ケンジ、ウソつかない!
わかめうどん、ちくわうどんも食べないわけにはいかなくなりましたが、今日のところはぐっとガマン。お楽しみは次の機会に。
ショーケースからセルフで持ってきた、太巻き、おいなりさん、天ぷら盛り合わせ、丸はげ(=カワハギ)の煮付けにも大満足。店の奥にはおでんの鍋も発見! N田隊員、二串を皿に盛り、スジで締めます!
食事がすむと、女将さんがミカンと鳴門金時をサービスしてくれました。U希さん、いい店を教えてくれてありがとうございました!!!


●あそこ食堂
徳島県鳴門市撫養町南浜字東浜327
088-686-1615
営業時間 11:00〜22:00 *第2・第4土曜定休
うどん 300円 肉うどん500円 おかずいろいろ 150円〜

「藤井」〈徳島県鳴門市〉


うどん探検家の木村健治さんより、「鳴ちゅるうどん 探検予定です」、のeメールを受信しました。春の大探検以来の、うどん店縦走計画です。

木村さんによると、鳴ちゅるうどんはあまり探検したことがなかったそうですが、先日たまたま納品で近くまで行ったときに入ったのが、ここ藤井だそうです。


キャッチコピーは、「もっとやさしいうどん発見」(©木村健治)。ほんまじゃ〜! ダシの香りたっぷり。細切りの油揚げと刻んだネギがたっぷり。チヂレてチギレタようなふわっとした麺。なんというハーモニーじゃあ〜。あっというまにツユまですすり尽くしました。至福のやさしさ! おかわりしたいところですが、もう1軒探検予定があるので、ぐっとガマン。コロッケも旨味たっぷりでおすすめの一品です。
事後調査により、女将さんは舩本での修業経験があるとの噂をチャッチ。いぃーね!


●藤井
徳島県鳴門市瀬戸町明神鳴谷114-9
090-5910-2229
営業時間 9:30〜14:00(売り切れ次第終了)
*日曜定休
うどん 300円 うどん(大)600円 コロッケ 100円

2011年11月19日土曜日

湘南 小坪漁港 魚処「丸正」〈神奈川県逗子市〉

私を逗子に連れてって。本づくりプロジェクトの取材撮影で逗子を訪ねた日、GSの大谷さんが連れてってくれたランチのお店がここ、魚処「丸正」です。

煮魚、焼き魚、刺身。おいしそうなメニューが並ぶ中で、大谷さんのおすすめは、海鮮丼です。顔がすっぽり入るほどドーンと大きい器に、マグロ、サバ、アジ、ホタテ、甘エビなどなど、ぶ厚く切られた新鮮な海の幸がゴロゴロと山盛りに盛られ、イクラがおしげもなくかけれています。


小鉢は3品も添えらて、どれもがソロで主役を張れるおいしさ。大椀のみそ汁は磯の香り〜。さらにこの日は、「金曜日はフライデー」ということで、アジフライのサービスデー。このアジがまたおいしいのなんの。満腹絶倒!
それもそのはず。丸正は、小坪漁港から朝獲れ鮮魚を直接仕入れている「丸正魚店」さんのお店でした。自家製天日干しの干物も絶品です。今すぐにでも丸正を味わいたいという方は、通販もご利用いただけます!

●丸正
神奈川県逗子市小坪4-4-6
04767-23-0123
営業時間 平日 11:30〜14:00・17:00〜20:00
土曜 11:30〜21:00 日曜祝日 11:30〜17:00
*水曜定休(祝日の場合は営業)
海鮮丼 1,280円 特選海鮮丼 1,780円 平日ランチ10食限定 海鮮丼 980円

2011年11月9日水曜日

「kurkku kitchen」〈東京都渋谷区〉


東京出張の際に、わざわざ時間をつくって打ち合わせに来てくださったNDstyle.の堀部ゆりさんと、ランチミーティングkurkku kitchenで行いました。

kurkku kitchenは、自然の中で大切に健康に育てられた野菜と畜産品を使った料理を食べさせてくれるレストランです。ランチはワンプレートと幾種類かのコースメニューがあります。今日注文したのはスープコース。ワンプレートメニューにスープがついてきます。



本日のスープはニンジンのスープ。根菜の滋味とフルーツのような爽やかさが渾然としていて、最後はあったかい自家製パンで皿をぬぐうようにしていただきました。ワンプレートはプレフィクスで十数種類のメニューから選べます。焼きカマンベールチーズのサラダ、太陽チキン レバーの黒胡椒焼き、肝付豚 自家製ソーセージ、などなど。いずれも旬の新鮮な野菜を山盛りに盛ったサラダと一緒にいただいて、さらに焼きおにぎりまで登場して、おなかいっぱいのおいしさに大満足〜。デザートも数種類から選べて、いずれもおすすめです!

●kurkku kitchen
東京都渋谷区神宮前2-18-21
03-5414-0944
営業時間 11:30〜14:00(L.O) 18:00〜22:00(L.O)/23:30(Close)売切
*月曜定休(祝日の場合は火曜)
ワンプレートランチ 1,500円〜(平日のみ) スープコース 2,200円〜

2011年11月5日土曜日

「うどん乃八笑」②〈徳島県鳴門市〉


うどん探検家の木村健治さんが、鳴門で新発見した「うどん乃八笑」に再び連れて行ってくれました。今回は、八笑のおいしい食べ方の新発見です。

尋ねれば「なんでもおすすめ」と答える木村さんですが、いまの本当のおすすめはこれ! ぶっかけ冷+カレーうどんの組み合わせが新しい! 


八笑はセルフの店なので、注文コーナーでは2品をいっしょに注文して、ぶっかけのみをお盆にのせて席へ。ふっくら腰のある麺を、つるつるっとシンプルに味わいます。ぶっかけを食べ終わるころ、ちょうどカレーうどんができ上がってきます。讃岐うどんをカレーで? と思う方もいるかも知れませんが、うまいんよ〜♪ カレースープとよく合って、麺のおいしさもしっかり味わえます。カレーうどんはお店を訪ねないと味わえませんが、八笑は、テーブル工房kikiから11km・クルマで20分。徳島に行ったら、どうぞどうぞ。


うどん乃八笑
徳島県鳴門市大津町吉永17-11
088-686-1887
営業時間 平日11:00〜売切
*金曜定休
ぶっかけ(冷・温) 大450円/小350円
カレーうどん 大670円/小570円

2011年11月4日金曜日

おみやげ


出張で東京にいらしたテーブル工房kikiの木村健治さんに、おみやげをいただきました。一足先に宅配便でとどいたダンボール箱。あけてびっくり!

箱の中身はおいしいお宝がどっさり。無農薬のすだち、自然薯、辛いだいこん。葉っぱつきのすだちは、見ているだけで爽やかな香気がただよってくるようです。



「自然薯はな、水でささっと洗ってヒゲつきのまますっていけるけん」と、2年ほど前まではネバネバ系がまったくだめだったのに、今やとろろファンとなった木村さんからすりおろし方を教わります。「だいこんも下のほうだけちょっと切って、あとは皮のままいけるけん」と、焼き魚の添えものでなく、辛いだいこんのおろしを主役としていただきたいと思います。3種のおみやげをそれぞれ4等分して、恒例のあみだくじで盛り上がりました!

2011年11月1日火曜日

ベガハウスの「ベガラン」①〈鹿児島県鹿児島市〉


鹿児島の幸せプロジェクトで鹿児島空港に到着すると、「ようこそ、かごんまへ!」と佐藤千草さんが迎えに来てくれて、「今日は廿枝さんのベガランです」。

ベガランとは、「いまランチが熱い」と、地元鹿児島のテレビ局で取材をし、話題になったベガハウスのお昼ごはん。会社のキッチンでスタッフの皆さんが毎日交代でお昼ご飯をつくって、いっしょに食べるというものです。



以前にも、木佐木シェフのベガラン、総勢20名以上でのビッグなベガランをご馳走になりましたが、今日は廿枝モト子さんによるベガラン。ずらりと並ぶ皿に盛られたメインディッシュは、牛肉のオイスターソース炒め。おお、本格! 色、つや、香り。食欲がそそられます。そこに添えられるのは、煮麺。幸野所長がご飯をよそってくれ、大迫ディレクターが箸を並べ、出石さんが冷たいお茶を配ってくれます。皆でつくり、皆で食べるベガラン。いただきます! おいし〜い! 元気がでます。ベガハウスの家づくりの素。テレビ局がほっとけない、ヒデキ感激! のおいしいベガランでした。