TAMURAMEN（中華そば 田村）〈徳島県北島町〉

テーブル工房kikiの木村健治さんが、近頃足繁く通ったりテイクアウトしている、TAMURAMENに連れていってくれました。あの、中華そば「田村」です。

TAMURAMENは、徳島中華そばをベースにしていますが、オリジナリティが際立っています。味付けの好みにきめ細かく応じてくれたり、バラ肉もチャーシューも独特でドーンだし、器も訪ねるたびに変わっていたり、徳島中華そば界の創作王。創作料理っていうと軽い感じがしますが、TAMURAMENの創作は、お客さん思いが募りすぎて独特になったという感じで、嫌味がないどころか、工夫愛が隠しきれない隠し味です。

塩味や魚介系スープ、豚骨もあるのですが、自分は保守的なもんで、王道の中華そばを選択。おやおや、見かけないトッピングメニューがあります。最近の徳島名産、コオロギではありませんか。ポチっと。

お試しコオロギだったので、個体が2匹とパウダーが小皿にのって登場。まずは個体をポリボリ。うーん、香ばしくて、なじみやすい味です。見た目に反しておとなしい味、ともいえます。パウダーは中華そばの後半でスープに混ぜてみましたが、味変は感じられませんでした。ベースのスープのほうが濃い濃いですからね。なにしろ、他ではなかなかお目にかかれないトッピングです。TAMURAMENにお出かけの際は、コオロギもどうぞ。コオロギの味噌ラーメンなら、コオロギの味をしっかり楽しめるかもしれません＼(^o^)／

●TAMURAMEN（中華そば 田村）

徳島県板野郡北島町鯛浜字大西108-1

088-698-5343

営業時間　11：00～21：00（※売り切れ次第閉店）

定休日　木曜日（祝日の場合は翌日金曜）

散歩路（さんぽーろ）〈岐阜県関市〉

杉山製作所を訪ねた日、島田さんが連れて行ってくれたランチのお店が散歩路。さんぽみちかと思いきや、さんぽーろ。ベネッツィアな洒落た名前のお店です。

THE洋食屋さん。スパゲッティ、カレー、ピラフ＆軽食、といったカテゴリーに心はパーリー気分。定食も充実。洋食といっても、焼きそば定食とかからあげ定食とか生姜焼きもあります。それでこそ日本のTHE洋食屋さん。どれを頼んでもおいしそうゆえに、迷います。

各人それぞれが迷いの果てに決めたメニューを注文すると、登場した料理は期待をうらぎりません。メインがどーーーん！　ごはんはアーモンド型！　野菜サラダ・ポテトサラダ・スパゲティサラダがどっさり！　お新香はお店の愛！

味もボリュームも、何ももったいぶらず楽しめる、パリピ気分なランチでした。逢！ チキチキ。

●散歩路（さんぽーろ）

岐阜県関市旭ケ丘3-22-1

0575-23-2359

営業時間　7：00～17：00

定休日　水曜

すしやの「つる八」の秘密 その54〈徳島県徳島市〉

 

旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、つる八のキモ！

徳島を訪ねた日、宮崎椅子製作所、テーブル工房kiki、デザイナーの小泉さん、こいずみ道具店の大柴さんとつる八に集合。

今回も、かわはぎの肝和え登場＼(^^)／ もう、かわはぎの季節は終わったと思っていましたが、今回も肝和えがいただけるとは至福～。つる八の肝は、かわはぎの肝！ 徳島の宝です。

料理は安定の品々。お造り、揚げ、焼き、完璧のコース。ギョギョッとサカナ★スターでかわはぎを取り上げるときは、つる八の大将にも出演を願うよう、さかなクンさんと香音さんに提言したいと思う次第です。レッツギョー！ 

そして、締めはつる八巻き。うまいものには巻かれろ、と昔の人はうまいこと言いました。

●つる八

徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F

088-622-1841

営業時間　17:30～24:00　＊日・祝定休

あなたにくぎづけです。 no.78

  

股旅便り 2021.5.3より 

すしやの「つる八」の秘密 その53〈徳島県徳島市〉

 

旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、つる八で二次会＼(^^)／

徳島を訪ねた日、宮崎椅子製作所、テーブル工房kiki、デザイナーの小泉さん、こいずみ道具店の大柴さんとつる八に集合。メンバー勢揃いでつる八に集まるのはなんと、ほぼ2年ぶり。盛り上がらないわけがない。

この季節の幸せは、かわはぎの肝和え。肝が溶ける、自分も溶ける。生牡蠣、巨大！　旭若松をたのんだら、特別な旭若松（大将談）が出てきてすべてがマックスな気分。

大いに盛り上がったところで、他のお客さんが引けて全員カウンターに移動。つる八の二次会がスタート。思い思いにそれそれが好き好きに握りを注文。至福のつる八を堪能しました。

●つる八

徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F

088-622-1841

営業時間　17:30～24:00　＊日・祝定休

あなたにくぎづけです。 no.77

 

股旅便り 2020.12.21より 

活け魚料理「びんび家」③〈徳島県鳴門市〉

テーブル工房kikiを訪ねた日、まずはランチということで徳島空港までお迎えに来てくれた木村健治さんと京子さんが向かったのは、うどんかな～～～と思いきや、なんと！！！

青天のびんび家！　寝耳にびんび家！　薮からびんび家！

サプライズ来たーーー＼(^^)／　びんび家に到着。びんびとは、徳島弁でおさかなのこと。海沿いを走る国道に面した、海の家ならぬ魚料理のお店。BANされても禁止されてもやめろって言われてもテンション上がります。前回記事にしたのは10年以上前のこと。当時の人たちをご覧になりたい方（が万が一いらっしゃいましたら）、こちらをどうぞ。

海の幸カレー、刺盛定食、びんび飯、ひらめの唐揚げ。ああ、お魚天国ですぞい。

ちょっと遠いと思っていましたが、空港から20分ちょいくらいなんですね。ありがたやありがたや。

●びんび家

徳島県鳴門市北灘町粟田ハシカ谷20-2

088-682-0023

営業時間（平常時）

平日 9：00～16：00

土・日・祝 9：00～21：00

年中無休

海の幸カレー 1,500円　刺盛定食 1,800円　びんび飯 600円　ひらめの唐揚げ ヒミツ