住谷豆腐店〈徳島県鳴門市〉

うどん探検家・木村健治さんに、連れて行ってもらった住谷豆腐店。これまでの探検とは違った角度からのアプローチで、いけてるうどん新発見です！

住谷豆腐店は、木村さんが行きつけの散髪屋さんで情報を得た創業120年を超える豆腐屋さん。油あげの話を掘り下げて聞くと、あそこ食堂をはじめ鳴ちゅるうどんの名店は、こちらのものを使っているそうです。

そして、住谷豆腐店では、あそこ食堂などに麺を卸している製麺所・あづまやの麺とうどんだしを販売しています。つまり麺と油あげは、あそこ食堂そのままの味を自宅で食べられるというわけです。帰宅して、油あげを刻み、麺をゆがいて、たっぷりの本場うどんだしでいただくと、ほんまじゃ、鳴ちゅるじゃぁ！
こんどはあそこ食堂の肉うどんを自宅で再現することに挑戦したいと、木村さんは今後の探検の抱負を話してくれました。

●住谷豆腐店
徳島県鳴門市鳴門町高島北192
088-687-1730
営業時間　8：30〜19：00
＊無休（日曜は製造休み）