中華そば「やまきょう」〈徳島県徳島市〉

テーブル工房kikiの木村健治さんのおすすめの「わさびかま玉」を目指してやましたに行ったら、なんと定休日。マジか。急遽、徳島ラーメンの店「やまきょう」へ。

徳島ラーメンの定番店のひとつだそうですが、初来店です。徳島ラーメンらしいスープは、濃厚で素直。クドさやクセのない上質な濃いスープ。もやし増のトッピングは、鋭く、高く、美しく。マッターホルンの峰のようです。

肉よし、味玉よし、生玉子との相性も良し。そして、麺がおいしい、嬉しい。固めが嬉しい麺です。この日いただいたのは小ですが、大でも問題なくいけそうです。替玉もありますから、受けてもらえるならバリカタといわずハリガネでもおいしくいただけそうです。このところ、徳島ではうどんがちで、木村さんとラーメン店に来たのは西食以来でしょうか。やまきょうで、徳島ラーメンの美味しさをたっぷり味わいました。

●やまきょう
徳島県徳島市北矢三町3-7-11
088-633-9872
11：00〜19：00（売り切れ次第終了）
＊水曜定休