「うどん乃八笑」③〈徳島県鳴門市〉

ほぼ月イチミーティングの二日目のランチは、うどん探検家の木村健治さんに、「うどん乃八笑」に連れて行ってもらいました。

木村さんが「なんでもおすすめ」と言い切る八笑は、麺、つゆ、温も冷も、どれもおいし〜。これらを一度に味わうには、一杯では済まされません。

木村さんは今日も、昨年新発見したぶっかけ冷＋カレーうどんですが、エーランチのS田は初来店なので、ど定番メニューで迫ります。ぶっかけ冷＋釜たま。さらに、木村さんの助言で、釜たまはシメのタイミングで別注の温つゆをかけて、二度おいしいを堪能。芦屋からやってきたJ之あるじ夫人ことJ之おかみも、ぶっかけ冷＋肉うどんで、八笑を味わい尽くしていました。ほんまになんでもいけるでぇ〜！

●うどん乃八笑
徳島県鳴門市大津町吉永17-11
088-686-1887
営業時間　平日11：00〜売切
＊金曜定休
ぶっかけ 小 350円　カレーうどん 小 570円　釜たま 小 390円　肉うどん 小 500円

御食事処「寿し義」〈徳島県徳島市〉

つい先ほどのお花見ランチでお腹いっぱいになったばかりなのに、中華そばを食べることになりました。えぇ〜、びっくりするじょ〜！

テーブル工房kikiのほぼ月イチミーティングで製材所に向かう途中、急遽立ち寄ることになった御食事処「寿し義」。木村健治さんの当初のランチ計画では、昔ながらの普通で旨い中華そばということで、この店に来る予定だったそうです。「木材団地に用があるときはよく来るんよ」とか話しているうちに、「ちょっと寄っていこか」ということになったのでした。

お寿司屋ですが、メニューには丼ものと中華そばが、寿司と肩を並べています。4人で、中華そば二杯、バッテラと太巻きを一人前ずつ注文。寿司と中華そばの組み合わせが、寿し義の醍醐味！　中華そばは、コショーの香りと辛味が効いた懐かしい味わいです。お腹いっぱいでも、別腹でいけるでないで！

●寿し義
徳島県徳島市津田町3-6-9
088-662-3192
営業時間　11：00〜18：30　＊日・祝定休
中華そば（小）420円　バッテラ 367円　太巻き 735円　ビール 420円

すしやの「つる八」の秘密 その12〈徳島県徳島市〉

旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、もずくとあんろくです。

テーブル工房kikiのほぼ月イチミーティングおよび宮崎椅子製作所の〈仮称〉Come on！徳島プロジェクトで徳島を訪ねた日、いつものメンバーでつる八に大集合。

カレイ、カツオ、太刀魚、イワシの〆、アオヤギなどが盛られた極上のお造りに続いて登場したのは、「もずく酢」。ただの箸休めと思うなかれ！　香り、トロみ、歯ごたえが絶品なんです！　ごちそうのもずく酢。いただいていると、大将が「はい、徳島の生もずく！」と、採れたてのもずくを見せてくれました。さらにその中から、おおきな海草が登場。「これは“あんろく”いいますねん」。健治さん曰く、「昆布の親玉」のようなものだとか。通常はゆがくようですが、新鮮なので、生でいただきます。うまいーーー！　昆布の旨味とわかめの滑らかさが合わさったような、キング・オブ・海草！　焼きもの、揚げもの、握りだけでなく、メニューの隅々まで大将の目利きと仕事が行き届いた美味しさを、今日もたっぷりいただきました。

●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間　17:30〜24:00　＊日・祝定休

コーヒーショップ「たかしま」②〈徳島県徳島市〉

ほぼ月イチ来徳ミーティングでテーブル工房kikiを訪ねた日、ちょこっと空き時間ができたので、ふらっと「たかしま」まで、足をのばしました。

コーヒーだけのつもりだったのに、ずらりと並ぶ約60種類のサンドイッチのメニューを眺めると、食べないわけにはいきません。30分後には、川内橋本に向かう予定は重々承知のうえで、「コーヒーとチーズバーガー！」

パクっ！　ジューシーなハンバーグ、とろりとしたチーズ、しゃきっとみずみずしい野菜が、表面をカリッと焼いたパンに挟まれていて、おいしぃ〜！　たかしまに来て、コーヒーだけですまされようか！　もちろん、コーヒーも、良い豆を使って丁寧にいれた深〜い味わい。「☆☆☆☆☆☆」です。

●たかしま
徳島県徳島市八百屋町2-20-1
088-652-1071
営業時間　朝6：30！〜19：30（らしい）
＊不定休
レギュラーコーヒー 400円　チーズバーガー 420円

そば処「川内橋本」〈徳島県徳島市〉

ほぼ月イチミーティングでテーブル工房kikiを訪ねた日、木村健治さん・京子さんが連れて行ってくれたランチは、生蕎麦・うどん・丼物の店、そば処「川内橋本」でした。


2ヵ月前、カモン！徳島プロジェクトで宮崎椅子製作所を訪ねたとき、デザイナーのM澤さんが「カツ丼食べたい！」宣言をしたのですが、良い店が見つからずあきらめました。うどん探検家の木村健治さんが、専門外の注文だったのですが、「カツ丼ならここがええんちゃう」ということで、段どってくれていました。ワークショップで来徳中のデザイナー軍団とともに、GO！

まず、生そば（半人前）。薬味をのせて出汁が効いたつゆをたっぷりかけて、ぶっかけでいただきます。ツルツルっとのどごし良く、あっというまにお腹に入ります。続いて、M澤さん待望のカツ丼。国産豚のヒレ肉を使ったトンカツ。玉子は、ふわふわっと出汁がよくからんだスクランブルエッグ状態なのが特徴。やさしい食感です。
木村健治さんの定番は玉子丼と聞いていたので、親子丼もいけるはずとにらんでいたら、的中！　阿波尾鶏とふわふわ玉子の相性はバッチシ。国産牛肉を使った、肉丼も他人丼も、あるでないで！
川内橋本では、生そば（半人前）＋丼物がおすすめ。盛りもお値段もそれぞれ小ぶりじぇぇ〜！

●川内橋本
徳島県徳島市川内町中島98-2
088-665-4255
営業時間　11：00〜19：30　定休日 月曜
生そば（半人前）275円　カツ丼 550円　玉子丼 450円　親子丼 500円　肉丼 600円　他人丼 600円

神田正之ガラス作品展 GALLERY HIPPOにて再び

ガラス工芸作家、神田正之さんの展覧会。ご案内のハガキをもらって、近所のギャラリーだと思って油断していたら、あっ、明日が最終日だ！

3年前にも、同じようなタイミングで、GALLERY HIPPOでの神田さんの作品展を見たことを思い出します。モザイクガラスを焼成したキルンワークの作品は、どれもひと目で神田さんのものだと分かり、一つひとつに個性があります。かわいいアクセサリー、綺麗なうつわ、楽しくて不思議なオブジェ。思わずほしくなります。ほし〜い！　綺麗でかわいいハートをひとつ、購入！

この展覧会は、明日までですが、来月は小さなカバが大集合する「HIPPOの仲間たち展」が開催され、神田さんのガラスのカバもお目見えするそうです。どうぞお出かけください。

●HIPPOの仲間たち展 —5周年記念展示—
2012年4月13日（金）〜29（日）
11：00〜19：00（日曜は〜17：00・火曜定休）
会場 GALLERY HIPPO

BC工房あるじの合宿カレー

骨身にしみる重厚辛辣な批評で有名（！？）な、BC工房あるじの鈴木惠三さんがつくってくれた、カレーをごちそうになりました。カレーも大辛口！

BC工房カタログ制作の合宿撮影。すべての予定を撮り終えて囲炉裏部屋に集まると、スパイシーな香りが部屋に満ちています。合宿のメニューといえば、やっぱりカレー！　大鍋にどっさり。炭火でコトコト。煮込み料理は鈴木さんの十八番です。

ごはんは、佐々木信さんと竹村亜樹さんが煙と格闘しながら、竃で薪で炊いてくれました。香ばしいおこげの香りがする、炊きたてごはんです。
いただきまーす。ごはんもカレーも山盛り。ジャガイモ、玉ネギ、にんじんがゴロゴロ。ひき肉たっぷり。ロングソーセージ40本入り。重厚です！　そして、辛〜〜〜い！！！　インドネシア出張で購入してきたというカレールーを1kg使ったそうです。唐辛子の辛さだけでなく、さまざまなスパイスの辛みと香りが効きまくっています。皆、汗をかきかき、つぎつぎにおかわり。お釜は空っぽ。一人が一合以上食べたことになります。おなかいっぱい！　ごちそうさまでした！